De afgelopen drie jaar hebben chef-kok David Barzelay en zakenpartner Coleen Booth een toegewijde feno-jacht gehouden, waarbij ze nauwgezet zochten naar een cannabisras dat de smaken en de geest van Noord-Californië belichaamde. Na het testen van duizenden cultivars - waarbij ze alles evalueerden, van aroma tot hoe de plant zou combineren met seizoensgebonden gerechten - zijn ze een samenwerking aangegaan met Humboldt Seed Company om de perfecte expressie op maat te kweken. Het doel: een soort die geuren oproept van Meyer citroen en sequoia en die prachtig samengaat met de verfijnde ingrediënten op het veelgeprezen menu van Lazy Bear.

Lees het volledige artikel op San Francisco Standard