Guía para principiantes sobre la descarboxilación del cannabis
Si quieres preparar comestibles de cannabis, tinturas, mantequilla infusionada y aceite, la descarboxilación es el paso que no debes saltarte. Suena demasiado científico, pero el proceso es sencillo: el calor activa los cannabinoides de las flores de cannabis para que tu receta de comestibles funcione como esperas. En esta guía, te explicaremos cómo descarboxilar cogollos de cannabis en el horno siguiendo un sencillo método paso a paso.
¿Qué pasa si no se descarboxila el cannabis antes de preparar comestibles?
Si no activas los componentes activos de la planta de cannabis antes de preparar productos comestibles, el producto final será mucho menos eficaz.
Las flores de cannabis crudas contienen cannabinoides en sus formas ácidas, como el THCA y el CBDA. Aunque el cuerpo humano cuenta con una gran cantidad de receptores de THC y CBD, no posee receptores específicos para estos cannabinoides ácidos, por lo que no producen los mismos efectos hasta que se convierten en sus formas activas mediante la descarboxilación. Por eso, limitarse a mezclar flores crudas con mantequilla o aceite no te dará el mismo resultado.
Es posible que aún se perciba algo del sabor de la planta, pero no se obtendrá el efecto completo de los cannabinoides, que son los que definen en gran medida la experiencia de los comestibles. La descarboxilación también ayuda a preparar el material vegetal para la infusión. Una vez que hayas descarboxilado la flor, puedes utilizarla en mantequilla, aceite, tinturas y otras recetas caseras con cannabis.
Cómo descarboxilar los cogollos
Hacer flores descarboxiladas en casa es fácil. La clave está en utilizar la temperatura y el tiempo adecuados. Si el calor es insuficiente, los cannabinoides no se activarán por completo. Si el calor es excesivo, corres el riesgo de destruir los cannabinoides y los terpenos. Hemos descubierto que saber cómo descarboxilar el cannabis en el horno es la forma más fácil de empezar para un principiante.
Receta para la descarboxilación del cannabis
Descarboxilación del cannabis
Equipamiento
- 1 bandeja para hornear
- papel de pergamino
- Molinillo (también sirven unas tijeras)
- Tarro de cristal (para conservar alimentos)
Materiales
Principiantes
- 3,5 gramos de cannabis molido — potencia más suave, ideal para probar
Tolerancia intermedia
- 7 gramos de cannabis molido — equilibrio, potencia moderada (un punto óptimo habitual)
Alta tolerancia
- 28 gramos de cannabis molido — infusiones más fuertes para usuarios experimentados
Instrucciones
- Precalienta el horno a 220-240 grados. Si tu horno calienta mucho o la temperatura no se distribuye uniformemente, opta por la temperatura más baja.
- Tritura ligeramente o desmenuza los cogollos. Es importante que tengan una superficie amplia, pero no los conviertas en polvo. Los trozos más pequeños se calientan de forma más uniforme.
- Forra una bandeja de horno con papel de hornear y extiende el cannabis en una capa fina y uniforme. Evita amontonarlo.
- Mete la bandeja en el horno y hornea durante 30 o 40 minutos. Remueve o mezcla con cuidado a mitad del tiempo para que todo se caramelice de manera uniforme.
- Las flores descarboxiladas deben tener un aspecto seco y ligeramente tostado, normalmente de color marrón dorado o marrón verdoso más intenso. Déjalas enfriar hasta 90 minutos antes de utilizarlas en mantequilla o aceite, tinturas con alcohol de alta graduación u otras recetas con cannabis.
Notas
Cómo consumir flores descarboxiladas
Una vez que hayas descarboxilado el cannabis, podrás utilizarlo en todo tipo de recetas. Echa un vistazo a nuestra sencilla receta de pasteles espaciales al estilo de Ámsterdam o aprende a hacer gominolas de marihuana en casa.
Las opciones más habituales son la mantequilla o el aceite infusionados, que luego se pueden utilizar en productos horneados, salsas, bebidas o recetas saladas. También puedes utilizar flores descarboxiladas para elaborar tinturas. En ese caso, la flor activada suele mezclarse con alcohol de alta graduación y dejarse macerar en un tarro de cristal. Algunas personas utilizan un baño de agua caliente para acelerar el proceso, mientras que otras lo dejan reposar en un lugar fresco y oscuro durante varias semanas.
Recuerda: la descarboxilación va antes de la infusión. Tanto si estás preparando comestibles de cannabis, tinturas o productos tópicos, la activación es lo que hace que la receta funcione.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Cuál es la mejor forma de descarboxilar?
La mejor forma de descarboxilar el cannabis en casa es en el horno. Es sencillo, accesible y fácil de controlar. Utiliza una bandeja de horno forrada con papel de horno, mantén la temperatura baja y evita que la flor se caliente en exceso.
¿A qué temperatura se debe descarboxilar la hierba en el horno?
La temperatura ideal para descarboxilar la hierba en el horno es de entre 220 y 240 grados Fahrenheit, dependiendo del horno. Este rango de temperatura es lo suficientemente alto como para activar los cannabinoides sin quemar demasiados cannabinoides ni terpenos.
¿Cuánto tiempo hay que descarboxilar la marihuana en el horno?
Descarbona la marihuana en el horno durante 30-40 minutos. Revísala a mitad del tiempo y remuévela suavemente para que se caliente de manera uniforme.
¿Cómo saber cuándo el cannabis está descarboxilado?
El cannabis descarboxilado debe tener un aspecto seco, ligeramente tostado y de un color marrón dorado. Además, desprende un aroma más intenso y tostado que la flor de cannabis fresca.
¿Se puede descarboxilar la marihuana sin horno?
Sí. Se puede descarboxilar la marihuana sin horno utilizando métodos como un sistema de sous vide, una olla de cocción lenta o un tarro de cristal al baño María. Estos métodos pueden funcionar, pero el horno suele ser la opción más sencilla para los principiantes, ya que la temperatura y el tiempo son fáciles de controlar.
Los mejores trucos y consejos
Sobre el autor: Taylor Engle
