Como fazer comestíveis de cannabis em casa
Fazer produtos comestíveis à base de cannabis em casa pode parecer complicado, mas o processo em si é surpreendentemente fácil. Basta seguir três etapas: ativar os canabinoides da planta com calor, infundi-los em uma gordura (como manteiga ou óleo) e, em seguida, usar essa infusão na receita de sua preferência.
Aprender a preparar comestíveis também oferece bastante espaço para você experimentar. A manteiga com infusão de cannabis pode ser incorporada a biscoitos e outros produtos assados. O azeite com infusão de cannabis funciona bem em molhos salgados e temperos para salada. Mas, antes de começar a cozinhar com cannabis, é importante entender como os comestíveis afetam você, como preparar corretamente a flor e como estimar a dose ou a potência de suas criações caseiras.
Como funcionam os produtos comestíveis?
Os produtos comestíveis seguem um caminho mais demorado. Depois que você ingere um produto comestível, ele precisa primeiro passar pelo sistema digestivo antes que seus canabinoides sejam processados pelo fígado e entrem na corrente sanguínea. Durante esse processo, o fígado converte o THC em um composto chamado 11-hidroxi-THC, que pode produzir efeitos que parecem mais intensos e duram mais do que a inalação da planta.
Quando você inala cannabis fumando ou usando um vaporizador, os compostos da planta entram na corrente sanguínea pelos pulmões. Os efeitos podem começar em questão de segundos ou minutos, o que torna muito mais fácil avaliar como você está se sentindo para decidir se deseja consumir mais.
Como a digestão leva tempo, um produto comestível pode demorar de 30 minutos a duas horas para fazer efeito, e às vezes até mais. Seus efeitos também podem durar várias horas. A experiência também pode variar consideravelmente dependendo da dose, do metabolismo e da tolerância do consumidor, do que ele comeu recentemente e da potência da cannabis usada na preparação dos produtos comestíveis.
Esse atraso é exatamente o motivo pelo qual a dosagem precisa ser precisa. Comer mais porque você “ainda não sente nada” é uma das maneiras mais fáceis de acabar consumindo demais sem querer e passar por uma experiência desagradável. Com comestíveis caseiros, comece com uma porção pequena, espere o tempo suficiente para perceber todos os efeitos e lembre-se de que você sempre pode comer mais depois. Como diz o ditado: comece com pouco e vá devagar.
O que você precisa para preparar produtos comestíveis
Os ingredientes e equipamentos exatos variam de acordo com a receita à base de cannabis que você escolher, mas a maioria dos comestíveis caseiros começa com os mesmos materiais básicos.
Cannabis e ingredientes
- Flor de cannabis para produtos comestíveis
- Manteiga, óleo de coco, azeite, óleo MCT ou ghee
- Ingredientes necessários para a receita que você escolheu
- Água (se for necessário para o seu método de infusão)
- Lecitina para ajudar a misturar os ingredientes de maneira uniforme (opcional)
Equipamentos
- Moedor de maconha
- Folha de cozimento
- Papel manteiga
- Forno
- Panela, banho-maria ou panela elétrica
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Copos e colheres medidores
- Peneira de malha fina ou gaze
- Tigela resistente ao calor ou pote de vidro
- Recipiente de armazenamento hermético e claramente identificado
Como preparar comestíveis de cannabis em cinco etapas
Depois de entender o básico, aprender a preparar comestíveis de cannabis é, em grande parte, uma questão de paciência, medidas precisas e um pouco de criatividade. Essas cinco etapas vão te levar da flor de cannabis em bruto até o comestível pronto.
Primeiro passo: escolha a melhor flor
Tecnicamente, é possível cozinhar com praticamente qualquer tipo de flor de cannabis, mas algumas variedades podem ser mais adequadas para a preparação de comestíveis caseiros do que outras. Comece considerando a experiência e o sabor que você deseja obter na receita final.
A potência é importante, mas não é o único fator a ser considerado. O perfil de terpenos de uma cultivar pode complementar ou entrar em conflito com os outros ingredientes da sua receita. Uma variedade doce e frutada, como a “ Blueberry Muffin ”, pode combinar muito bem com biscoitos e outros produtos assados, enquanto uma cultivar com notas cítricas, como a “ Pineapple Express ”, pode funcionar bem em sobremesas ou bebidas com sabores vibrantes.
OG Kush extraídos a vapor servidos com molho de manjericão sobre sopa de milho.
Flores frescas e devidamente curadas geralmente proporcionam o melhor sabor, mas preparar comestíveis também pode ser uma maneira prática de aproveitar botões pequenos ou sobras de flores que você não queira fumar. Você sempre pode conferir nosso guia sobre as melhores variedades para a preparação de comestíveis para ajudar na escolha da sua variedade.
Passo dois: descarboxilar a cannabis
A cannabis em bruto contém ácidos canabinoides (como o THCA e o CBDA), em vez dos canabinoides ativos THC e CBD. A descarboxilação utiliza calor controlado para converter esses compostos ácidos nos canabinoides mencionados, que são os mais associados à experiência de consumo. Sem essa etapa, seus comestíveis caseiros podem ser muito menos eficazes do que o pretendido.
Para descarboxilar no forno (nossa opção preferida):
- Pré-aqueça o forno a 220-240 graus Fahrenheit. Se o seu forno esquentar demais ou não aquecer uniformemente, opte pelo valor mais baixo dessa faixa.
- Triture levemente ou quebre os ramos de cannabis. Procure obter pedaços pequenos, em vez de um pó fino.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe a farinha sobre ela, formando uma camada fina e uniforme.
- Asse por 30 a 40 minutos, mexendo delicadamente a massa mais ou menos na metade do tempo.
- Retire a assadeira assim que a flor parecer seca, levemente torrada e dourada ou de cor verde-marrom escuro.
- Deixe a cannabis esfriar antes de iniciar a infusão.
A temperatura e o tempo são importantes nesse processo: calor insuficiente pode deixar os canabinóides praticamente inertes, enquanto o excesso pode destruí-los, assim como os terpenos. Consulte nosso guia sobre como descarboxilar a cannabis para mais detalhes.
Terceiro passo: prepare manteiga ou óleo com infusão de cannabis
Os canabinoides são lipossolúveis, o que significa que se ligam mais facilmente à gordura do que à água. A infusão de flores ativadas na manteiga ou no óleo ajuda a extrair os canabinoides e cria um ingrediente que pode ser medido e incorporado a uma receita padrão de culinária ou panificação.
O método exato de infusão pode variar um pouco dependendo da gordura escolhida, mas o processo básico é o seguinte:
- Derreta a manteiga ou aqueça levemente o óleo em fogo baixo.
- Adicione a cannabis descarboxilada. Se estiver preparando manteiga de cannabis, você também pode adicionar uma pequena quantidade de água para ajudar a regular a temperatura.
- Mantenha a mistura em fogo baixo por duas a três horas e mexa de vez em quando. Evite ferver ou fritar a cannabis.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco para poder manusear.
- Coe a mistura com um pano de algodão ou uma peneira de malha fina para remover os resíduos vegetais.
- Transfira a infusão pronta para um recipiente limpo e hermético para armazenamento.
| Infusão | Melhores aplicações |
| Manteiga com infusão de cannabis | Biscoitos, brownies, bolos e outros produtos assados |
| Óleo de coco com infusão de cannabis | Chocolates, doces veganos assados e guloseimas que não precisam ir ao forno |
| Azeite de oliva com infusão de cannabis | Molhos para salada, marinadas, molhos e pratos salgados |
| Óleo MCT com infusão de cannabis | Café, smoothies e outras bebidas |
| Ghee com infusão de cannabis | Produtos de panificação, molhos e pratos salgados |
Passo quatro: calcular a dose
Calcular a dose aproximada antes de adicionar a infusão a uma receita facilita a preparação de porções uniformes e reduz o risco de consumir acidentalmente uma quantidade excessiva.
Primeiro, converta a quantidade de cannabis utilizada em miligramas. Um grama contém 1.000 miligramas. Multiplique esse número pela porcentagem de THC da flor, expressa em forma decimal:
Gramas de cannabis × 1.000 × porcentagem de THC = miligramas potenciais totais de THC
Por exemplo, um grama de cannabis com 20% de THC conteria, teoricamente:
1 × 1.000 × 0,20 = 200 miligramas de THC
Em seguida, divida esse total pelo número de porções da receita:
Total potencial de miligramas de THC ÷ número de porções = miligramas aproximados por porção
Se a receita acima rendesse 20 porções iguais, cada uma conteria um máximo teórico de 10 miligramas de THC.
Dica profissional: Lembre-se de que sua cozinha não é um laboratório. A descarboxilação e a infusão não são processos perfeitamente eficientes; alguns canabinóides podem ser perdidos durante o preparo, e as porções caseiras raramente são idênticas. Considere esse número como uma estimativa, e não como uma garantia; sempre misture bem a infusão e comece com uma porção pequena ao testar um novo lote.
Nosso guia de dosagem de comestíveis inclui uma tabela de dosagem de THC, recomendações para iniciantes e dicas adicionais para evitar uma experiência desagradável.
Passo cinco: adicione a infusão a uma receita
Quando a manteiga ou o óleo estiverem prontos e você tiver avaliado sua potência, estará pronto para adicionar a infusão medida à sua receita. Em muitos casos, ela pode substituir parte ou toda a manteiga ou óleo comum que a receita pede.
Misture bem a infusão aos demais ingredientes para que os canabinóides fiquem distribuídos da forma mais uniforme possível. Isso é especialmente importante ao preparar uma grande quantidade: uma mistura desigual pode fazer com que um biscoito ou uma fatia fique muito mais forte do que o(a) seguinte. Divida o alimento pronto em porções iguais para que sua estimativa de dosagem seja mais útil.
Dicas úteis
- Evite expor a infusão diretamente ao calor muito intenso ou a uma chama aberta, pois isso pode degradar os canabinoides.
- Siga as instruções da receita, misturando a infusão de cannabis aos demais ingredientes, em vez de aquecê-la separadamente.
- Identifique cada produto comestível pronto com a data, os ingredientes e a potência estimada por porção.
- Guarde os produtos comestíveis em recipientes herméticos, longe do calor e da luz
- Sempre mantenha os alimentos com infusão de cannabis separados dos alimentos comuns e guardados em local seguro, fora do alcance de crianças e animais de estimação.
4 receitas fáceis com cannabis para você experimentar em casa
Depois de preparar sua infusão de cannabis e calcular a potência aproximada, começa a parte divertida. Essas receitas fáceis de cannabis oferecem algumas maneiras diferentes de aproveitar seus comestíveis caseiros, seja quando você estiver com vontade de uma guloseima doce, de um estimulante matinal com infusão de cannabis ou de algo um pouco mais fora do comum.
Bolo de arroz Krispie com cannabis
Receita de guloseimas com Rice Krispies para consumo.
Poucos doces caseiros são tão simples ou tão nostálgicos quanto os docinhos de Rice Krispies com cannabis. Essa receita fácil, que não precisa ir ao forno, combina marshmallows derretidos, cereal de arroz crocante e manteiga com infusão de cannabis para criar um doce macio, fácil de preparar e dividir em porções. Aprenda como fazer bolinhos de arroz Krispies com cannabis com a nossa receita.
Biscoitos snickerdoodle de maconha
Macios no centro e polvilhados com açúcar com canela, os snickerdoodles são outra ótima opção para quem está começando a experimentar receitas com maconha. A manteiga com infusão de cannabis se encaixa naturalmente nessa receita clássica, incorporando os canabinoides sem comprometer o sabor clássico de manteiga dos biscoitos. Siga nossa receita de biscoitos snickerdoodle com cannabis para fazer sua própria fornada em casa.
Bolinhos de maconha ao estilo de Amsterdã
Os bolos espaciais são bolos com infusão de cannabis, famosos por sua associação com a cultura dos coffeeshops de Amsterdã. Ricos, doces e superversáteis, essas guloseimas “alienígenas” são uma alternativa divertida aos tradicionais brownies ou biscoitos com cannabis. Nossa receita de bolo espacial ao estilo de Amsterdã orienta você passo a passo na preparação dessa sobremesa icônica com infusão de cannabis.
Café com maconha
As receitas com cannabis não se limitam a produtos assados. Adicionar uma de suas infusões de cannabis ao seu café da manhã resulta em um comestível quentinho e fácil de tomar, que pode ser adaptado com seu leite, adoçante ou aromatizantes favoritos. Descubra como preparar café com cannabis e comece a prepará-lo hoje mesmo.
Aqui estão mais algumas receitas fáceis de comestíveis de cannabis para você experimentar em casa:
Obtenha as melhores dicas e truques
Sobre o autor: Taylor Engle
