Hoe maak je thuis cannabis-eetwaren?

Thuis cannabis-eetwaren maken klinkt misschien ingewikkeld, maar het proces zelf is verrassend eenvoudig. Je hoeft maar aan drie stappen te denken: de cannabinoïden van de plant met warmte activeren, ze in een vet (zoals boter of olie) laten trekken en die infusie vervolgens gebruiken in het recept van je keuze.

Als je leert hoe je eetbare cannabisproducten kunt maken, krijg je ook volop ruimte om te experimenteren. Met cannabis verrijkte boter kun je door koekjes en andere gebakjes mengen. Met cannabis verrijkte olijfolie past goed in hartige sauzen en dressings. Maar voordat je met cannabis gaat koken, is het belangrijk om te begrijpen welk effect eetbare cannabisproducten op je hebben, hoe je je bloemen op de juiste manier bereidt en hoe je de dosering of potentie van je zelfgemaakte creaties kunt inschatten.

Hoe werken eetbare cannabisproducten?

Bij eetbare producten verloopt het proces iets anders. Nadat je een eetbaar product hebt genuttigd, moet het eerst door het spijsverteringsstelsel worden verwerkt, voordat de cannabinoïden door de lever worden omgezet en in de bloedbaan terechtkomen. Tijdens dit proces zet THC om in een verbinding die 11-hydroxy-THC heet, wat effecten kan veroorzaken die sterker aanvoelen en langer aanhouden dan bij het inhaleren van de plant.

Wanneer je cannabis inhaleert door te roken of te verdampen, komen de stoffen uit de plant via de longen in je bloedbaan terecht. De effecten kunnen binnen enkele seconden tot minuten optreden, waardoor je veel gemakkelijker kunt bepalen hoe je je voelt en zo kunt beslissen of je meer wilt gebruiken.

Omdat de vertering tijd kost, kan het 30 minuten tot twee uur duren voordat een eetbaar product echt effect heeft, en soms zelfs langer. De effecten kunnen ook enkele uren aanhouden. De ervaring kan bovendien aanzienlijk variëren, afhankelijk van de dosis, de stofwisseling en tolerantie van de gebruiker, wat hij of zij recentelijk heeft gegeten en de potentie van de cannabis die is gebruikt om de eetbare producten te maken.

Juist vanwege die vertraging is een nauwkeurige dosering zo belangrijk. Meer eten omdat je ‘nog niets voelt’, is een van de gemakkelijkste manieren om per ongeluk te veel binnen te krijgen en een vervelende ervaring te beleven. Begin bij zelfgemaakte eetbare producten met een kleine portie, wacht lang genoeg om de volledige effecten te kunnen inschatten en onthoud dat je later altijd nog meer kunt eten. Zoals het gezegde luidt: begin laag en doe het rustig aan.

Wat je nodig hebt om eetbare cannabisproducten te maken

De exacte ingrediënten en benodigdheden variëren afhankelijk van het cannabisrecept dat je kiest, maar voor de meeste zelfgemaakte eetbare cannabisproducten heb je dezelfde basisbenodigdheden nodig.

Cannabis en ingrediënten

• Cannabisbloemen voor eetbare producten
• Boter, kokosolie, olijfolie, MCT-olie of ghee
• Benodigde ingrediënten voor het door jou gekozen recept
• Water (indien vereist voor uw infusiemethode)
• Lecithine om de ingrediënten gelijkmatig te mengen (optioneel)

Uitrusting

• Cannabismolen
• Bakpapier
• Perkamentpapier
• Oven
• Steelpan, au bain-marie of slowcooker
• Houten lepel of siliconen spatel
• Maatbekers en maatlepels
• Fijnmazige zeef of kaasdoek
• Hittebestendige kom of glazen pot
• Luchtdichte, duidelijk geëtiketteerde bewaardoos

Hoe maak je cannabis-eetwaren in vijf stappen

Als je de basis eenmaal onder de knie hebt, is het maken van cannabis-eetwaren vooral een kwestie van geduld, nauwkeurig afmeten en een beetje creativiteit. Deze vijf stappen leiden je van de ruwe cannabisbloem naar een kant-en-klaar eetbaar product.

Stap één: kies de mooiste bloem

Technisch gezien kun je met vrijwel elke soort cannabisbloem koken, maar sommige soorten lenen zich beter voor zelfgemaakte eetbare producten dan andere. Bedenk eerst welke ervaring en smaak je met het uiteindelijke recept wilt bereiken.

OG Kush

De potentie is belangrijk, maar het is niet de enige factor waarmee je rekening moet houden. Het terpeenprofiel van een soort kan de andere ingrediënten in je recept aanvullen of juist verstoren. Een zoete, fruitige soort zoals Blueberry Muffin past bijvoorbeeld uitstekend bij koekjes en ander gebak, terwijl een soort met een uitgesproken citrussmaak zoals Pineapple Express goed tot zijn recht komt in frisse desserts of dranken. 

Met stoom geëxtraheerde OG Kush geserveerd met een basilicumsaus over maïssoep.

Verse, goed gedroogde bloemen geven over het algemeen de beste smaak, maar het maken van eetbare producten kan ook een praktische manier zijn om kleine toppen of restjes bloemen te gebruiken die je niet wilt roken. Je kunt altijd onze gids raadplegen over de beste soorten voor het maken van eetbare producten om je te helpen bij het kiezen van je soort.

Stap twee: de cannabis decarboxyleren

Ruwe cannabis bevat cannabinoïdezuren (zoals THCA en CBDA) in plaats van de actieve stoffen THC en CBD. Bij decarboxylatie worden deze zure verbindingen door middel van gecontroleerde warmte omgezet in de genoemde cannabinoïden, die het meest worden geassocieerd met de ervaring bij consumptie. Zonder deze stap zijn je zelfgemaakte eetbare producten mogelijk veel minder effectief dan de bedoeling was.

Decarboxyleren in de oven (onze favoriete methode):

1. Verwarm de oven voor op 220-240 graden Fahrenheit. Als je oven aan de hoge kant is of ongelijkmatig verwarmt, kies dan voor de lagere temperatuur binnen dat bereik.
2. Maal de cannabisbloem lichtjes fijn of breek deze in stukjes. Zorg ervoor dat je kleine stukjes krijgt in plaats van een fijn poeder.
3. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de bloem erover in een dunne, gelijkmatige laag.
4. Bak het 30-40 minuten en roer het meel halverwege even voorzichtig door.
5. Haal de bakplaat uit de oven zodra de bloem er droog, licht geroosterd en goudbruin of donkergroenbruin uitziet.
6. Laat de cannabis afkoelen voordat je met het trekken begint.

Temperatuur en timing zijn hierbij van belang: bij te weinig warmte blijven de cannabinoïden in feite inactief, terwijl te veel warmte de cannabinoïden en terpenen kan vernietigen. Zie onze gids over het decarboxyleren van cannabis voor meer informatie.  

Stap drie: maak boter of olie met cannabis

Cannabinoïden zijn in vet oplosbaar, wat betekent dat ze zich gemakkelijker aan vet binden dan aan water. Door geactiveerde bloemen in boter of olie te laten trekken, worden de cannabinoïden eruit gehaald en ontstaat er een ingrediënt dat kan worden afgemeten en door een standaard kook- of bakrecept kan worden gemengd.

De precieze bereidingswijze kan enigszins variëren, afhankelijk van het vet dat je kiest, maar het basisproces ziet er als volgt uit:

1. Smelt de boter of verwarm de olie zachtjes op een laag vuur.
2. Voeg de ontkoolde cannabis toe. Als je cannaboter maakt, kun je ook een klein beetje water toevoegen om de temperatuur op peil te houden.
3. Laat het mengsel twee tot drie uur op laag vuur staan en roer af en toe door. Zorg ervoor dat de cannabis niet gaat koken of bakken.
4. Haal het van het vuur en laat het iets afkoelen, zodat je het kunt verwerken.
5. Zeef het mengsel door een kaasdoek of een fijnmazige zeef om het plantmateriaal te verwijderen.
6. Giet het afgewerkte aftreksel in een schone, luchtdichte bak om het in te bewaren.

Stap vier: bereken de dosis

Door de geschatte dosis te berekenen voordat je je infuus aan een recept toevoegt, kun je gemakkelijker porties van gelijke grootte maken en het risico verkleinen dat je per ongeluk te veel binnenkrijgt.

Reken eerst de hoeveelheid cannabis die je hebt gebruikt om naar milligrammen. Eén gram bevat 1.000 milligram. Vermenigvuldig dat getal met het THC-percentage van de bloem, uitgedrukt als een decimaal getal:

Gram cannabis × 1.000 × THC-percentage = totaal potentieel aantal milligram THC

Zo zou één gram cannabis met een THC-gehalte van 20 procent theoretisch het volgende bevatten:

1 × 1.000 × 0,20 = 200 milligram THC

Deel dat totaal vervolgens door het aantal porties in het recept:

Totaal potentieel aantal milligram THC ÷ aantal porties = geschat aantal milligram per portie

Als het bovenstaande recept 20 gelijke porties zou opleveren, zou elke portie theoretisch maximaal 10 milligram THC bevatten.

Pro-tip: Onthoud dat je keuken geen laboratorium is. Decarboxylatie en infusie verlopen niet volledig efficiënt; sommige cannabinoïden kunnen tijdens de bereiding verloren gaan en zelfgemaakte porties zijn zelden identiek. Beschouw dit getal als een schatting en niet als een garantie; meng de infusie altijd grondig en begin met een kleine portie wanneer je een nieuwe batch uitprobeert.

Onze doseringsgids voor eetbare producten bevat een THC-doseringstabel, aanbevelingen voor beginners en aanvullende tips om een onaangename ervaring te voorkomen.

Stap vijf: voeg het aftreksel toe aan een recept

Zodra je boter of olie klaar is en je de sterkte ervan hebt ingeschat, kun je de afgemeten hoeveelheid aan je recept toevoegen. In veel gevallen kan het de gewone boter of olie die in het recept wordt gevraagd geheel of gedeeltelijk vervangen.

Recept voor San Marzano-tomatensaus.

Meng de infusie grondig door de andere ingrediënten, zodat de cannabinoïden zo gelijkmatig mogelijk worden verdeeld. Dit is vooral belangrijk bij het maken van een grote hoeveelheid: door ongelijkmatig mengen kan het ene koekje of stukje veel sterker zijn dan het volgende. Verdeel het afgewerkte gerecht in gelijke porties, zodat je de dosering beter kunt inschatten.

Handige tips

• Stel de infusie niet bloot aan zeer hoge temperaturen of een open vlam, aangezien dit de cannabinoïden kan aantasten. 
• Volg de aanwijzingen in het recept en meng de cannabisinfusie met de andere ingrediënten in plaats van deze apart te verwarmen.
• Vermeld op elk afgewerkt eetbaar product de datum, de ingrediënten en de geschatte sterkte per portie. 
• Bewaar eetbare producten in luchtdichte bakjes, uit de buurt van warmte en licht
• Bewaar met cannabis verrijkte voedingsmiddelen altijd apart van gewone voedingsmiddelen en buiten het bereik van kinderen en huisdieren.

4 eenvoudige cannabisrecepten om thuis uit te proberen

Zodra je je cannabisinfusie hebt bereid en de geschatte potentie hebt berekend, begint het leuke gedeelte. Deze toegankelijke cannabisrecepten bieden je een aantal verschillende manieren om van je zelfgemaakte eetbare cannabisproducten te genieten, of je nu zin hebt in iets zoets, een oppepper voor ’s ochtends of iets dat net iets buitengewoon is. 

Rice Krispie-traktaties met cannabis

Recept voor Rice Krispies-snoepjes.

Er zijn maar weinig zelfgemaakte lekkernijen die zo eenvoudig en zo nostalgisch zijn als Rice Krispies-repen met cannabis. Dit makkelijke recept, waarbij je niets hoeft te bakken, combineert gesmolten marshmallows, knapperige rijstkorrels en met cannabis verrijkte boter tot een taaie lekkernij die gemakkelijk te bereiden en in porties te verdelen is. Ontdek hoe je eetbare Rice Krispie-traktaties maakt met ons recept.

Snickerdoodle-koekjes met cannabis

Snickerdoodles zijn zacht van binnen en bedekt met kaneelsuiker, en vormen zo’n makkelijke eerste stap voor iedereen die geïnteresseerd is in bakken met wiet. Met cannabis verrijkte boter past perfect in dit klassieke recept: zo worden de cannabinoïden er onopvallend aan toegevoegd zonder dat de klassieke boterachtige smaak van de koekjes verloren gaat. Volg ons recept voor snickerdoodles met cannabis om thuis je eigen portie te maken.

Space cakes op Amsterdamse wijze

Space cakes zijn met cannabis verrijkte taarten die bekend staan als een vast onderdeel van de Amsterdamse coffeeshopcultuur. Deze buitenaardse lekkernijen zijn rijk van smaak, zoet en ontzettend veelzijdig, en vormen een leuk alternatief voor de gebruikelijke eetbare brownie of koekje. Ons recept voor space cake in Amsterdamse stijl leidt je stap voor stap door het maken van dit iconische dessert met cannabis.

Cannabiskoffie

Cannabisrecepten beperken zich niet tot gebak. Door een van je cannabisinfusies aan je ochtendkoffie toe te voegen, krijg je een warm, drinkbaar eetbaar product dat je naar eigen smaak kunt aanpassen met je favoriete melk, zoetstof of smaakstoffen. Ontdek hoe je cannabiskoffie maakt en begin vandaag nog met zetten.

Hier zijn nog een paar eenvoudige recepten voor cannabis-eetwaren die je thuis kunt uitproberen:

• Hoe maak je thuis cannahoning?
• Een recept voor chocolade met cannabis, geschikt voor beginners
• Hoe wietgummies maken
• Hoe Cannabis Suiker Maken